콩 장조림 만드는 법, 부드럽고 고소하게 만들기

서리태를 사용하여 맛있는 콩 장조림 만드는 법을 알려드립니다. 콩 장조림은 밑반찬으로 언제 먹어도 맛이 좋으며 밥하고 같이 먹으면 더욱 좋습니다.

콩 장조림은 한 번 만들어두면 몇 날 며칠 동안 밑반찬 걱정을 하지 않아도 됩니다. 콩 장조림은 숟가락으로 떠서 먹는 것이 좋으며 서리태로 만들어서 더욱 고소하고 맛있습니다. (1)

간단하게 만들어 먹으면 좋은 콩 장조림 만드는 법을 지금 확인하세요.

콩 장조림 만드는 법

어렵지 않게 콩 장조림 만드는 법이 있어요. 콩 장조림에 사용하는 서리태는 여러 성인병 예방 뿐만 아니라 면역력을 높이는데도 좋습니다.

흰 콩을 사용하는 것도 좋지만 건강을 생각한다면 서리태를 사용해서 콩 장조림을 만드세요. 콩 장조림을 만들 때 콩을 미리 불려 놓으면 콩의 맛있는 성분이 없어질 수 있기 때문에 콩을 한 번 씻고 바로 콩 장조림을 만드세요.

콩 장조림을 만들기 전에 미리 상한 콩 또는 썩은 콩을 제거하세요. 흐르는 물에 콩을 여러 번 세척을 한 뒤 채에 걸러주세요.

냄비에 콩과 물을 넣고 진간장, 설탕, 요리술을 넣고 강한 불에 한 번 끓이세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 바꾼 후 은근하게 콩을 조려주세요.

콩이 끓으면서 생기는 거품을 바로바로 제거해주세요. 물이 어느정도 졸아 들기 시작하면 불을 약불로 바꿔주세요.

냄비에 국물이 졸아 들어서 바닥이 보이기 시작하면 물엿을 넣어주세요. 다 만들어진 콩 장조림에 참깨를 넣고 마무리해주세요.

콩 장조림 만드는 법으로 사용되는 서리태는 대표적인 블랙푸드로 불리우며 검은콩이라고도 합니다. 서리태는 흰 콩에 비해서 비린 맛이 없으며 단 맛이 나는 것이 특징입니다.

서리태로 만든 콩 장조림은 부종을 줄여주고 혈액 순환을 개선해주는데 도움이 될 수 있습니다. 콩 장조림은 식이 섬유 함량이 높아 소화가 잘되고 변비를 해결하는데 좋습니다.

안토시아닌이 풍부한 서리태로 만든 콩 장조림은 신체의 유해 활성 산소를 제거하는데 도움이 될 수 있습니다. 콩 장조림은 세포 손상을 예방하여 피부 노화 방지에 좋습니다.

서리태로 만든 콩 장조림은 사포닌과 불포화 지방산이 풍부하여 신체의 활성 산소를 제거해주는 항산화 작용을 해줍니다. 혈중 콜레스테롤이 증가하는 것을 예방하며 혈액 순환을 원활하게 하는데 도움이 될 수 있습니다.

콩 장조림을 서리태로 만들면 서리태에 함유된 플라보노이드 성분이 두피를 건강하게 하여 탈모를 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 서리태는 아르기닌과 시스테인이 풍부하여 모발이 건강하게 유지하는데 도움이 됩니다.

콩 장조림 만드는 법으로 사용하는 콩을 구입하는 방법은 검은색을 띄고 윤기가 있는 콩이 좋습니다. 콩의 낱알 굵기가 고르고 이물질이 없는 것을 선택하세요.

콩을 보관할 때는 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 합니다. 밥을 할 때는 콩을 미리 불리는 것이 좋으며 두유로 만들어 먹어도 좋습니다.

저는 보건 복지부 주관의 영양사 자격을 갖춘 전문가입니다. 대학에서 이와 관련 되어 식품 영양 전공을 이수하고 영양사 생활을 15년 이상 지속하고 있습니다. 더불어 다이어트 코칭과 플래너를 겸하고 있으며 국제생활체육 연합회 회원으로도 활동을 하는 중입니다.